お知らせ

牛すじポン酢

材料(4人分)
牛すじ600g
長ネギの青い部分1本
ショウガ 1片
ニンニク 2片
酒 少々

薬味として(お好みで)
ネギ 適量
ゆず胡椒 適量

作り方🔪
①牛すじを軽く水洗いする。
②鍋に水と牛すじを入れ煮る。沸騰したら一度ざるにあげて牛すじを洗う。
③鍋に、洗った牛すじ、長ネギの青い部分、ショウガ(スライスにして)、ニンニク(1個を半分に切って)、
水、酒を入れて牛すじを煮る。
沸騰してきたら途中で灰汁をとり、弱火にして牛すじが柔らかくなるまで蓋をして煮る。
(圧力鍋を使用すると早く煮えます)
④すじが柔らかくなったら鍋からあげて食べやすい大きさに切り、皿に盛って(好みでネギやゆず胡椒などを
のせても美味しい)食べるときに何にでもかけたくなるポン酢をかけて出来上がり。

☆ポイント☆
牛すじは高たんぱく質、低脂肪でコレステロールも低い食材です。
コラーゲンやエラスチン成分も含まれているので筋肉、筋、関節などにも
いい食材です。柔らかくして食べないといけないため、めんどくさいって
思いがちですが、弱火で放置しておけばいいので案外簡単に出来ます。
たくさん作って冷凍保存もできますのでぜひお試しください。